دکتر فواد عسجدی در گفت‌‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران پویا؛ با اشاره به نقش تغذیه در پیشگیری از بیماری‌‌ها اظهار داشت: تغذیه از   لحظه شکل گرفتن جنین در رحم مادر تا پایان زندگی نقش حیاتی در کیفیت زندگی و طول عمر فرد دارد؛ تغذیه نامطلوب باعث کاهش کیفیت زندگی و بروز   بیماری‌‌ها می‌‌شود؛ ما با ژنتیک اجدادمان زندگی می‌‌کنیم؛ اجداد ما انسان‌‌هایی با فعالیت بدنی زیاد بوده‌‌اند ولی ما با آن ژنتیک در دنیای امروز زندگی   می‌‌کنیم و کم‌‌تحرک هستیم؛ اگر فعالیت بدنی خود را بیشتر نکنیم و تغذیه ناسالم داشته باشیم به تدریج به بیماری‌‌های مزمن و متابولیکی مبتلا   می‌‌شویم.

 وی افزود: از سوی دیگر در زمان حاضر با میکروب‌‌هایی زندگی می‌‌کنیم که نسبت به آنتی‌‌بیوتیک‌‌ها مقاوم شده‌‌اند بنابراین چیزی که اهمیت دارد این است   که سطح سیستم ایمنی خود را با تغذیه مناسب بالا ببریم.

عسجدی با اشاره به فعالیت برخی افراد در فضای مجازی و ارائه رژیم‌‌های غیراصولی ادامه داد: تغذیه یک علم تخصصی است و نباید ساده به آن نگاه کرد. تغذیه انسان‌‌ها یک تجارت نیست بلکه یک دانش و تخصص علمی است بنابراین افرادی که دارای صلاحیت نیستند نباید در علم تغذیه و رژیم‌‌درمانی دخالت کنند زیرا کیفیت و طول عمر زندگی افراد جامعه را به خطر می‌‌اندازند.

وی تصریح کرد: ما در پاندمی کرونا هستیم و بسیاری از ساختارهای بشری در حال تغییر هستند و در این شرایط یکی از مواردی که می‌‌تواند کیفیت زندگی و سیستم ایمنی بدن را بالا ببرد توجه به تغذیه سالم است؛ متخصصین تغذیه می‌‌توانند با تغییر سبک زندگی و تغذیه افراد، نیاز به مصرف دارو را در کشور کاهش دهند.

وی با ارائه مثالی افزود: چندی پیش خبر کمبود انسولین به گوش می‌‌رسید و توجه همه را به داروی انسولین جلب کرد در حالی‌‌که با اصلاح سبک زندگی و الگوی تغذیه‌‌ای می‌‌توان دیابت نوع 2 را در مراحل اولیه بیماری کنترل و فرد را از دریافت انسولین بی‌‌نیاز کرد. افرادی که در مراحل ابتدایی دیابت نوع 2 یا اصطلاحاً پیش‌‌دیابت هستند و یا در آستانه سندرم متابولیک و چاقی شکمی هستند با پیروی از یک رژیم غذایی سالم تحت نظر یک متخصص تغذیه دارای شماره نظام پزشکی تغذیه و آموزش تغذیه سالم می‌‌توانند از دریافت دارو بی‌‌نیاز شوند.

عضو هیئت مدیره انجمن تغذیه ایران با بیان این‌‌که در صورت پیروی افراد از رژیم غذایی سالم تحت نظر متخصصین تغذیه، نگرانی بیماران برای کمبود مقطعی داروها نیز کاهش می‌‌یابد، تصریح کرد: آموزش تغذیه به مردم علاوه بر تضمین سلامت جامعه می‌‌تواند بار مالی و هزینه‌‌های سازمان‌‌های بیمه‌‌گر را نیز کاهش دهد.